Χειροποίητο ψωμί Ζέας. Το αγαπημένο μου ψωμί που μπορώ να δοκιμάσω το πρωί με διάφορους τρόπους. Συνήθως το φτιάχνω και όταν κρυώσει λίγο το κόβω φέτες το βάζω σε σακούλα τροφίμων και το αφήνω στο ψυγείο. Διατηρείται αρκετά.
Συστατικά
-
3 κούπες τσαγιού αλεύρι Ζέας
-
1.5 κούπα τσαγιού νερό χλιαρό
-
1 φακ. ξέρη μαγιά
-
1.5 κ.σ. αλάτι
-
1 κ.γ ζάχαρη
-
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
-
Ξεκινάτε με τον φούρνο προθερμασμένο στους 200 °,βάζοντας 2 ταψιά που να εφάπτονται ακριβώς και να έχουν ύψος.
Βάζετε όλα τα υλικά μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη και ζυμώνετε με απαλές κινήσεις και αγάπη μέχρι να βγει μια ωραία και ελαστική ζύμη…Δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα αν είναι σωστές οι αναλογίες.
Βάζετε σε μια αλευρωμένη μπασίνα το ζυμάρι, καλύπτετε με μεμβράνη και αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
Μόλις περάσουν 40 λεπτά παίρνετε το ζυμάρι και πάνω σε αλευρωμένο πάγκο το ζυμώνετε λίγο ακόμα από τα έξω προς τα μέσα ! Υπενθυμίζω πως δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα..!
Μόλις είναι έτοιμο το χαράζετε ελαφρά και πασπαλίζετε είτε με σουσάμι, είτε με ηλιόσπορους είτε με ότι άλλο επιθυμείτε.
Το βάζετε γρήγορα στο ταψί, το καλύπτετε με το άλλο και ψήνετε για 30 λεπτά με το ταψί από πάνω. Μόλις περάσει το μισάωρο βγάζετε το πάνω ταψί και συνεχίζετε το φούρνισμα για άλλη μισή ώρα…!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!
